Scialatielli al limone

Pasta artigianale, al gusto limone, ottima con crostacei e frutti di mare, ma anche con questa gustosa ricetta:

Unire in una padella il burro con la scorza grattugiata del limone e nel frattempo mettere a cuocere in una pentola con abbondante acqua calda salata gli scialatielli; versare il succo del limone in pentola con il condimento e unire anche gli scialatielli scolati al dente. Far saltare il tutto per qualche minuto in modo che gli scialatielli si insaporiscano bene; mantecare infine  gli scialatielli al limone con parmigiano e un bicchiere di acqua di cottura, servire con una grattata di pepe. 

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